Le basi medico-biologiche

Il sè sinaptico - Joseph Ledoux - Raffaello Cortina Editore 2002
Il cervello emotivo – Joseph Ledoux – Baldini & Castoldi Milano 1998
Joseph Ledoux è docente al Central for Neural Science dell’università di New York, e ha a lungo lavorato per il National Institute of Mental Health da cui ha avuto numerosi riconoscimenti per il suo ampio lavoro sperimentale. Nei suoi libri, attraverso un’analisi storica e scientifica molto dettagliata, definisce le emozioni come funzioni cerebrali, identificando con rigorosi metodi sperimentali i centri del sistema limbico responsabili delle emozioni stesse. La coscienza arriva dopo: le emozioni interagiscono invece in modo diretto ed incisivo nel nostro inconscio. E il dialogo nervoso tra sistemi emotivi e sistemi cognitivi, viaggia molto di più da emozione a cognizione che viceversa. Solo un’attivazione di tipo emotivo, che cioè incida sui circuiti neurali dell’amigdala, può restare stabilmente fissata a livello inconscio. Questo è uno dei lavori di base che ci hanno aiutato nella definizione precisa delle modalità operative del MBW, che sfrutta un’attivazione emotiva di origine fisica, per fissare un atteggiamento mentale positivo a livello inconscio. Questi testi, fondamentali, ci forniscono le basi neurobiologiche per capire che "siamo" ciò che le nostre emozioni ci fanno essere.

Psiconeuroimmunologia - Francesco Bottaccioli - Red Edizioni Como 1995
Il titolo completo dovrebbe essere psico-neuro-endocrino-immunologia, in quanto il testo spiega in dettaglio tutti i collegamenti noti (e quanti altri ne saranno emersi da allora) tra cervello, sistema nervoso, ormoni e sistema immunitario. L'autore, docente presso la facoltà di Medicina "La Sapienza" di Roma, ci parla con entusiasmo di quella che chiama "La grande connessione", ovvero lo strettissimo collegamento tra tutti questi sistemi. L'idea gerarchica che fino a pochi anni fa era dominante (il cervello riceve impulsi dall'ambiente, e li elabora mandando segnali agli organi) è stata oggi completamente sostituita dal concetto di rete, di network. Le informazioni viaggiano attraverso neuropeptidi e citochine, e tali sostanze sono secrete da moltissimi organi in punti diversi dell'organismo, in modo parallelo. La stessa sostanza può quindi essere prodotta sia dai neuroni del cervello (in risposta a determinati stimoli) sia da una cellula immunitaria (un linfocita o un macrofago) in risposta a stimoli diversissimi. Entrambe possono però indurre la stessa "emozione" (un'attivazione di uno stato di stress, un aumento metabolico, un addensamento piastrinico, uno stato di depressione). Le emozioni, poi (intese come risposta organica ad uno stimolo), sono documentatamente in grado di attivare od inibire talune di queste "catene metaboliche".
Essere coscienti di tutto questo significa poter guardare il nostro organismo e le sue malattie con occhi diversi. Le patologie infiammatorie, il cancro, l'invecchiamento, l'AIDS, tutto viene rivisto sotto una nuova luce, più completa. Le nostre conoscenze in questo campo, insomma, sono aumentate da 20 a 50 volte negli ultimi 15 anni. E ci dicono a voce alta che mente e corpo rappresentano un'unica entità.
Qualcuno, come sempre contro tutto e contro tutti, l'aveva già intuito.

L’uomo senza futuro – Luigi Oreste Speciani – Mursia 1972
Il pensiero di qualcuno che, prima di tutti gli altri, aveva capito perfettamente, nella sua pratica medica quotidiana, che corpo e mente sono una sola cosa. Il padre della medicina psicosomatica in Italia non ha mai disgiunto le sue teorie da una pratica innovativa e rivoluzionaria che, a monte di qualunque altra considerazione, guariva, guariva e guariva.

Mente e pensiero - Donald O. Hebb - Ed. Il mulino 1982
La summa del pensiero di Hebb. Il primo ad avere fornito una esauriente spiegazione neurobiologica del pensiero, con la teoria degli assembramenti cellulari. Una particolare configurazione neurale (un insieme di immagini, ricordi, percezioni) può essere ripercorsa con maggiore facilità dopo essere stata attivata una prima volta. Un'intuizione geniale che sarà biochimicamente spiegata solo vent'anni più tardi.

La donna che morì dal ridere – V.S.Ramachandran/S.Blakeslee -  Mondadori 1999
Ramachandran è docente di Neuroscienze e Psicologia all’università della California. Si è occupato per anni di esaminare casi di pazienti affetti da stupefacenti anomalie cerebrali: persone reduci da incidenti, o gravemente malate, a cui erano state asportate o danneggiate parti del cervello. Attraverso l’analisi di alcuni di questi casi (dagli arti fantasma nei pazienti amputati, alla donna che non provava emozioni; dal ragazzo che non riconosceva più i suoi genitori, credendoli impostori, fino alla donna che – appunto – morì letteralmente dal ridere) arriva a spiegare in modo molto convincente l’effetto biologico e comportamentale dell’azione o dell’inibizione di alcune aree del cervello.
Nel corso delle sue spiegazioni (che riportano spesso ingegnosi sistemi sperimentali inventati dall’autore stesso), Ramachandran ci cattura con concetti estremamente interessanti. Tra i vari argomenti toccati, ho trovato bellissima la parte sul punto cieco oculare (il punto in cui il nervo ottico entra nella retina), partendo dal quale arriva a dimostrare come l’uomo ricostruisca interamente al suo interno – secondo criteri tutti suoi e non sempre aderenti alla realtà – il mondo esterno. Il libro si conclude con un capitolo dedicato a coscienza e percezione, dove con estrema chiarezza Ramachandran definisce i “qualia” percettivi, e la loro importanza nel definire l’esistenza di una coscienza nel momento interpretativo dell’esperienza esterna. Un testo scritto in modo chiaro ed avvincente, la cui lettura ci costringe a riflettere intensamente sui forti adattamenti che il nostro cervello è in grado di fare davanti ad una realtà che differisce rispetto alle sue strutture interne.

Eros e cervello – Alessandro Cellerino – Bollati Boringhieri Torino 2002
L’omosessualità è scritta nei nostri geni, o è frutto di adattamenti esperienziali e comportamentali? E monogamia e poligamia fanno parte del nostro bagaglio evolutivo, o sono scelte personali di ciascun individuo? Un testo aggiornatissimo si addentra nei meandri evoluzionistici e neurobiologici del nostro cervello, dando parziale risposta (ma comunque con estrema chiarezza) a questi importanti quesiti.  Un esempio di scienza chiaro, informato e diretto.

Le radici della sessualità - Simon LeVay - Laterza 1994
Sullo stesso tema di Cellerino si esprime, in termini simili, l'omosessuale dichiarato Simon LeVay, noto nel mondo come "colui che ha dimostrato l'esistenza di una base biologica dell'omosessualità". Lo stesso LeVay ridimensiona nel testo l'etichetta, ma approfitta per togliersi qualche sassolino dalla scarpa, mentre spiega nel dettaglio neurobiologico quanto da lui scoperto. Un libro che dovrebbe essere letto da tutti coloro che su questi delicati argomenti legiferano, disprezzano, giudicano.

Le allergie: cause, diagnosi, terapie - Attilio Speciani - Tecniche Nuove 1999
L'allergia è spesso un'esagerazione di un processo difensivo. Se è vera quest'ipotesi, l'aumento delle allergie nel mondo deve farci riflettere: un numero sempre più ampio di persone cerca di difendersi da qualcosa che dobbiamo sforzarci di comprendere, se vogliamo vivere meglio e più sani. Capire le allergie significa anche comprendere quali sono i fattori ambientali, alimentari, psicologici, educativi e comportamentali che le determinano. Non ci sono fattori di serie A e di serie B; sono tutti ugualmente importanti e in continua interazione tra loro. I rimedi farmacologici non sempre sono in grado di risolvere il problema. La mia esperienza personale mi fa pensare che agendo su una molteplicità di fattori, e senza inseguire la "guarigione" a tutti i costi, riuscire a sconfiggere un'allergia non diventa più un'impresa impossibile.

L'immensa balla della ricerca sul cancro - Lorenzo Acerra - Macro Edizioni 2000
L'autore non va per il sottile quando afferma che la chemioterapia, nei tumori solidi, non riesce a prolungare la vita dei malati di un solo giorno. I chemioterapici più efficaci riescono in una prima fase a ridurre le dimensioni della massa tumorale, ma in breve tempo gli effetti citotossici dei principi attivi trasformano gli ultimi mesi o anni di vita in una orrenda agonia. Si cercano solo farmaci sempre più potenti in grado di ridurre le masse tumorali. Nessuna prova viene svolta al fine di prolungare la vita ai malati. Questa realtà, tuttavia, ci viene continuamente celata. Il primario interesse dei produttori di chemioterapici è che si continuino a somministrare in dosi massicce, e che venga affossata qualunque ricerca o scoperta alternativa che possa mettere in pericolo il loro dominio commerciale. Medici coraggiosi, che affrontano la malattia con i loro pazienti cercando di stimolare una risposta immunitaria in organismi intossicati e degenerati, vengono perseguiti, indagati, arrestati per omissione di soccorso, o tacciati di ciarlataneria. Ricercatori insigniti di due premi Nobel (come Linus Pauling con la sua terapia vitaminica) vengono isolati, umiliati, esclusi dai programmi di finanziamento. Genitori che scelgono di non veder morire il proprio bimbo in un lettino d'ospedale, vengono privati della patria potestà. Un libro che è un pugno nello stomaco, basato su documenti pubblici, che ci apre gli occhi su un dramma di incredibile attualità.

Effetto placebo - Patrick Lemoine - Red Edizioni Como 1999
Un libro sconvolgente sulle dimensioni del fenomeno placebo in medicina. L'80% dei farmaci in commercio agisce prevalentemente per effetto placebo. E il placebo non agisce, come molti pensano, su menti deboli e suggestionabili, ma su tutti, indistintamente. Decine di esempi di ricerche scientifiche in doppio cieco dimostrano questa realtà che la medicina ufficiale tiene gelosamente nascosta. Perché? La potenza della nostra mente è ancora ben lungi dall'essere compiutamente spiegata.

Resistere all’inquinamento – Attilio e Francesca Speciani – Tecniche nuove 2001
Di fronte all’attacco indiscriminato di inquinanti chimici, magnetici, metallici cui il nostro corpo è sottoposto, è necessario difendersi attivamente. Identificando le nostre intolleranze alimentari, nutrendoci con equilibrio, coltivando corpo e mente con la meditazione.

La memoria dell'acqua - Michel Schiff - Edizioni Andromeda 1993
Un documento da non perdere che racconta in dettaglio la persecuzione subita da Jacques Benveniste, prestigioso scienziato francese dell'INSERM che nel 1988 pubblica su Nature l'evidenza sperimentale del fatto che diluizioni infinitesimali di un anticorpo sono in grado di innescare una risposta su cellule del sistema immunitario, tanto quanto gli anticorpi stessi. L'esperimento, ripetuto infinite volte e in doppio cieco, richiede di ripensare sotto un diverso punto di vista un gran numero di leggi biochimiche, e in special modo quelle riguardanti le modalità di trasmissione dei messaggi biologici tra recettori. Benveniste sostiene che il messaggio sia di natura elettromagnetica, e non chimica. Non pretende di avere ragione: chiede solo che si approfondiscano gli studi per spiegare quanto da lui scoperto. La teoria fisica dei "domini coerenti" di Del Giudice e Preparata fornisce ai suoi esperimenti anche una solida base teorica. Succede un putiferio. Le baronìe tecnico-industriali che dominano il nostro sistema scientifico impongono un'immediata revisione. Vengono incaricati tre individui (il direttore di Nature, un prestigiatore (!) e un fisico "esperto in frodi") di assistere agli esperimenti di Benveniste. Per quattro giorni l'esperimento continua a ripetersi con regolarità davanti all'incredulità degli "investigatori". Il concetto è: "Non può funzionare. Se funziona è perché c'è un trucco." Al quinto giorno una prova non riesce. Il campione di sangue risulta infatti insensibile sia all'anticorpo che alla diluizione omeopatica dello stesso. Questo è sufficiente ai tre per lasciare sdegnati il laboratorio e pubblicare su Nature un controarticolo dal titolo "Esperimenti di alta diluizione: una delusione". Da lì in poi è persecuzione: il laboratorio di Benveniste viene chiuso, i finanziamenti ai suoi studi sospesi. Decine di articoli insultanti appaiono sulle più svariate riviste scientifiche. Una vera vergogna, inaccettabile da qualunque persona civile che abbia a cuore il progresso della scienza.
Michel Schiff (ricercatore del CNR francese) ci racconta la storia di questo vergognoso crimine ai danni della scienza e della libertà. Un atto d'accusa dettagliatissimo, che riporta riga per riga tutte le prove della perfetta riuscita degli esperimenti pubblicati, e delle conferme avvenute in molti altri laboratori.
Qualcuno, in cima alla torre d'avorio della scienza, vuole pensare anche per noi: impediamoglielo!

Medicina vibrazionale – Richard Gerber – Ed. Lampis Bergamo 1988
Un libro impegnativo e profondo, che dimostra come l’uomo sia fatto di vibrazioni, di luce, di energia. E come la medicina e la scienza lo confermino ogni giorno.

Tutto è uno – Michael Talbot – Apogeo Milano 1991
Dallo studio dei meccanismi cerebrali, fa capolino una spiegazione nota ai tecnici come “scienza olografica”, in cui ogni parte contiene informazioni in grado di ricostruire il tutto. Un libro molto tecnico, e nello stesso tempo fortemente innovativo.

Anatomia dello spirito – Caroline Myss – Mondadori  1996
Una donna in grado di diagnosticare malattie per via paranormale, racconta la sua esperienza e traccia un quadro sistematico delle numerosissime connessioni tra corpo e spirito. Tutto è energia, e la mente è un potente strumento di malattia o di guarigione.

Omeopatia e bioenergetica – N. ed E. Del Giudice – Cortina International Verona 1984
In un libro di notevole spessore, che dà spiegazioni dettagliate sulle modalità di funzionamento dell’omeopatia, vi è un capitolo di grande interesse che collega la bioenergetica di Reich con omeopatia, salute e malattia. Espansione e contrazione, blocchi energetici, il corpo che si ribella quando l’anima va per conto suo. Zen senza sapere di esserlo.

Ciò che i dottori non dicono - Lynne Mc Taggart - Macro Edizioni 1999
Un libro allucinante, anche se forse non del tutto "politically correct", che distrugge alcuni dei miti su cui si basa la medicina moderna. Alcune delle grandi "conquiste" come gli antibiotici, le vaccinazioni, i raggi X, le amniocentesi, le terapie ormonali, gli steroidi, i by pass, i chemioterapici, i FANS, gli anticolesterolo ecc. rivelano una realtà terribile che emerge piano piano da dati statistici spesso contraffatti o alterati, ad uso e consumo dell'industria farmaceutica e delle varie "mafie" ospedaliere..
Da leggere, facendo un po' la tara ai dati tremendi riportati, per rabbrividire e imparare a fare a meno di qualsiasi medico e medicina, ogniqualvolta sia possibile.

Il nuovo "Guarire con la natura" - Attilio e Luca Speciani - Gribaudo 2006
Curarsi in casa - AA.VV. - Mondadori 1997
E per chi avesse letto "Ciò che i dottori non dicono" ecco due manuali veramente ben fatti per affrontare un gran numero di problemi medici facendo il minimo uso possibile di farmaci.

Rei-Ki: anche le tue mani possono – Ma Prem Udgatri e Sandra Masseglia – Demetra 1996
Percepire l’energia sprigionata dalle mani, poste sul corpo di un’altra persona, è un fenomeno accessibile a tutti. Diventare canali di qualcosa di più grande, semplicemente lasciandosi andare al flusso dell’energia universale è un’esperienza dolce ed istruttiva. Per tutti.

Omeopatia e agricoltura – Luca Speciani – Clesav Milano 1987
Il mio primo saggio. Riporta gli esiti di un lavoro scientifico innovativo sull’omeopatia applicata alle piante, da me sviluppato in Università. Rileggendolo trovo parti molto zen: la critica al distacco corpo-anima, i lavori sulle energie vibrazionali, la sostanziale unità tra piante, uomini, animali. E’ parte di un percorso, che mi ha portato fin qui. Ormai introvabile, può essere scaricato in formato PDF.

Il dialogo del silenzio - Itsuo Tsuda - Luni Editrice Milano 1979
Il triangolo instabile - Itsuo Tsuda - Luni Editrice Milano 1980
Anche se non penso, sono - Itsuo Tsuda - Luni Editrice Milano 1981
Tre libri stupendi, in cui Tsuda (allievo giapponese di Noguchi, medico naturale e guaritore) ci riporta con forza gentile al concetto che l'uomo è perfettamente in grado di curarsi da solo, e non ha bisogno né di farmaci, né di medici. Dal raffreddore al parto, dalle soppressioni alla ricerca di soluzioni esterne legate alle nostre paure e debolezze, Tsuda affronta una per una tutte le bugie sulla salute che ci sono state inculcate. "In una materia simile" dice "non posso spiegare tutto. Se la spiegazione è completa, è inevitabilmente falsa. Sono come un muto che cerchi di comunicare qualcosa". Le risposte ultime sono solo dentro di noi.

Mente, corsa e alimentazione

Guarire le intolleranze - Speciani A. - Tecniche Nuove 2004
Oltre a ripercorrere la tumultuosa storia della materia (la cui conoscenza ha tanto contribuito a diffondere in Italia), e a suggerire le più avanzate tecniche di diagnosi e le più corrette modalità di intervento, rispetto ai testi scritti in precedenza fa un passo avanti importante: definisce con chiarezza alcune delle basi teoriche più rilevanti, a livello di azione recettoriale e di interazione tra cibo e risposte organiche di sensibilizzazione, basandosi su ricerche e congressi recentissimi ai quali ha partecipato.
Un libro che non può mancare sullo scaffale di chi segue con interesse questi argomenti.

Senza diete - Boucher F., SOCP, Pauzè R. - Red Edizioni 1984
Un libro semplice ma molto chiaro, che aiuta con un metodo pratico, graduale e accettabile davvero da chiunque, ad introdurre alcune importanti regole alimentari nella nostra vita quotidiana. Gli autori sfondano una porta aperta (per me) nel definire come sia inutile fissare una dieta che calcoli rigidamente le calorie assunte. E' invece importante reinserire nell'alimentazione quotidiana un controllo e un'abitudine che spesso sono andate perdute. Oggi infatti si mangia in piedi, si mangia per sfogare frustrazioni, si mangia distratti davanti alla TV, si mangiano cibi sempre uguali ed impoveriti. Per "guarire" è necessario capire perché il nostro comportamento alimentare è errato, e trovare in se stessi la forza per un'introduzione graduale di abitudini corrette. Controcorrente ma utilissimo per chi "comincia".

Superare le intolleranze alimentari - Attilio e Francesca Speciani - Tecniche Nuove 2003
Sono numerosi i disturbi e le patologie, anche gravi, che possono guarire o almeno migliorare grazie a una dieta mirata. L'esperienza clinica insegna che una quantità di patologie, può trarre miglioramento da una semplice dieta di rotazione che tenga conto delle sensibilità individuali accertate verso alcuni alimenti nei confronti dei quali si è intolleranti. Le intolleranze alimentari generano negli individui che ne sono affetti, uno stato permanente di infiammazione, che distrae il sistema immunitario dai suoi compiti ordinari, rendendo l'organismo più sensibile ad una vasta gamma di possibili patologie. Esistono oggi numerose ricerche a sostegno dei successi ottenuti. Questo libro, con i menu stagionali e oltre 80 ricette, è una guida per tornare a mangiare dedicata ad allergici e intolleranti.

Sensibilità alle sostanze chimiche - Ashford N., Miller C. - Macro Edizioni 2003
Gli autori indagano a fondo il fenomeno della sensibilizzazione a sostanze chimiche nella vita di ogni giorno. Tale patologia viene chiamata MCS (Sensibilità chimica multipla) e negli USA sta assumendo dimensioni spaventose (6% della popolazione), anche se con molti nomi (Sick Building Syndrome, intolleranza alimentare ecc.). La dimamica è abbastanza chiara: all'origine vi è un fenomeno acuto di sensibilizzazione ad una sostanza (formaldeide, pesticidi, solventi, nicotina ecc.) sia per assunzione ripetuta nel tempo a basse dosi, sia per episodi acuti (fumi di incendio, intossicazione accidentale), dopo il quale l'individuo accusa sensibilità a basse dosi di moltissime altre sostanze, anche diverse da quelle all'origine del fenomeno acuto.
La sintomatologia è subdola: non vi sono reazioni anticorpali di tipo IgE, ma l'individuo riporta emicranie, gonfiori, dolori, patologie respiratorie ecc. che si attivano a causa dell'esposizione a sostanze (sempre di più) alle quali si è sensibili.
Gli autori riportano lo stato dell'arte sull'argomento, che sta dividendo allergologi, medici del lavoro, ecologi clinici e sta riempiendo i tribunali di vertenze sul lavoro.
Un campo nuovo, per la comprensione del quale è necessario abbandonare i vecchi paradigmi, e aprire la mente verso le profonde interazioni tra corpo e mente.

Le diete fanno male - William Bennet e Joel Gurin - Rizzoli Milano 1983
Libro controcorrente molto interessante, che smitizza la maggior parte delle credenze sul grasso, e affronta con coraggio la teoria del setpoint. Qualità del cibo e attività fisica determinano la quantità di grasso che ci portiamo addosso, non (non solo) le calorie che ingurgitiamo.

Cibo per la mente – S. e J.A. Miller – Macro Edizioni 1995
Ogni cibo porta con sé un potere contrattivo (carne, sale, uova) o espansivo (dolci, zucchero, frutta, alcol), che influenza la nostra mente e il nostro comportamento. L’omeostasi ci porta a compensare gli uni con gli altri. Ma perché, se l’uso di cibi equilibrati (cereali integrali, verdure) ci può consentire un grande equilibrio interiore? Un libro ricco di stimoli interessanti.

Alimentazione ed emozioni - Gudrun Dalla Via - Red Edizioni Como 2001
Simpatico manuale sulle influenze del cibo sui nostri stati d'animo. Vengono esaminati gli effetti diretti e indiretti di alcuni cibi su depressione, ansia, aggressività, stanchezza, sbalzi d'umore, ecc. Qualche svarione scientifico viene perdonato grazie all'idea originale e alle buonissime ricette allegate.

 Guida medica agli integratori alimentari - Murray M.T. - Red Edizioni 1996
Un volume di 640 pagine con un ricchissimo indice analitico, contenente una descrizione di tutti gli integratori e i supplementi alimentari, vitaminici, minerali, organizzati in modo molto chiaro: di ciascuna sostanza vengono descritti la storia, le fonti alimentari, le modalità di assorbimento, le dinamiche metaboliche, i sintomi di carenza, le dosi raccomandate, gli effetti benefici sui vari apparati, le forme disponibili, gli usi principali in terapia, gli studi scientifici più recenti, le interazioni con altri nutrienti.
E' un manuale che si legge come un libro, che non può mancare sulla scrivania di chi si occupa di alimentazione e integrazione, sia per lo sport che per la salute in generale.
Michael T. Murray è docente e ricercatore al John Bastyr College di Seattle (USA), ed è una delle massime autorità mondiali nel campo della medicina naturale e dell'alimentazione.

Le intolleranze alimentari - Sheinkin D., Schachter M., Hutton R.  - Red 1979
Un testo semplice e riepilogativo sulle intolleranze alimentari, con esempi clinici interessanti, che suggerisce la via interpretativa della sensibilizzazione "mentale" a determinate sostanze. Se a mio giudizio la via percorsa è quella giusta, il testo però si ferma nel punto più interessante, ovvero dove sarebbe opportuna una spiegazione di tipo neurotrasmettitoriale a determinate reazioni. Sono comunque interessanti le connessioni studiate dagli autori tra fumo di tabacco e schizofrenia, e tra alcuni cibi e i comportamenti psicologici ad essi correlati.

Il manuale completo dell'alimentazione - Roberto Albanesi - Thea 2003
In questo libro Albanesi enuncia i principi della "Dieta italiana", un regime alimentare ipocalorico. La dieta prende alcuni principi (il controllo insulinico) dalla dieta a zona, ma ne contesta il calcolo calorico (insufficiente!). Pone una forte enfasi sulla qualità dei cibi scelti (assenza di grassi vegetali idrogenati, no ai cibi raffinati), sostenendo che: "Non vi è alcun cibo che, assunto moderatamente, possa fare male, ad un individuo che rispetti regolarmente il suo fabbisogno calorico". Ovvero: no ai cibi spazzatura, ma il problema spesso è più nella quantità che nella qualità. Alcuni concetti nuovi (indice di sazietà) sono trattati in modo interessante. In alcune parti vengo citato (setpoint, mente e corpo, collegamenti evolutivi) avendo avuto spesso discussioni con l'autore su questi argomenti. Ho quindi partecipato volentieri alla presentazione ufficiale del libro nell'Aprile 2003, presentando il lavoro ai presenti. Molti i punti condivisibili, molti altri superati da nuove concezioni dietologiche meno rivolte al controllo calorico e più rivolte allo stimolo metabolico.

Il colesterolo e i grassi - aa.vv. - Red Edizioni Como 1999
Un "bigino" di estremo interesse che espone con grande sintesi e con estrema semplicità alcuni concetti base su grassi e colesterolo che talvolta non si trovano neanche su volumi molto più ambiziosi. Tante tabelle, e un bel po' di buoni consigli. Un rapporto prezzo-prestazioni a dir poco eccellente.

Il segreto di Igea: guida pratica al digiuno autogestito – G.Gazzeri / S.Mangano – Ed. Naturvi Genova 1993
Chi volesse sperimentare gli allenamenti a digiuno per la maratona, è bene che legga qualche testo che ne parla senza falsi pudori. Benefici e controindicazioni di una pratica terapeutica antichissima.

Cura delle malattie con ortaggi, frutta e cereali – Jean Valnet – Giunti – Martello Firenze 1982
Jean Valnet è uno dei maggiori esperti di fitoterapia al mondo. In questo libro spiega, con semplicità e completezza le qualità terapeutiche di alcuni dei cibi più comuni.

Cibi che fanno bene, cibi che fanno male – aa.vv. – Selezione R.D. Milano 1996
Un librone nel classico stile “Reader’s digest” che espone con grande chiarezza le proprietà alimentari e terapeutiche di tutti i cibi.

Sette giorni con la zona - Barry Sears -  Sperling & Kupfer Milano 2002
L'inventore americano della dieta zona, spiega come modificare gradualmente le proprie errate abitudini alimentari, aderendo ai principi della zona. Pur non essendo un libro troppo tecnico (e più adatto a chi vuole andare sul pratico), spiega tuttavia i numerosi vantaggi medici della "calma insulinica". Il libro ahimé batte con forza sul metodo dei blocchetti che - nella sua drastica ipocaloricità - tanti danni ha procurato a gente che pensava di dimagrire, e si è invece trovata in pochi mesi con la muscolatura dimezzata....

Sugar blues - William Dufty - Macroedizioni 2000 - 256 pagg.
Lo zucchero sta forse minando la vostra salute? Siete coscienti degli effetti deleteri conseguenti al consumo di cibi raffinati ad alto indice glicemico? Questo libro vi aiuterà ad eliminare il "veleno bianco" dalle nostre vite. Lo zucchero può essere una droga distruttiva, in grado di dare assuefazione (dal momento che ne consumiamo ogni giorno in ogni cibo), tanto che in base a studi medici recenti, tutta la nostra società è prediabetica: "Il diabete è senza dubbio la malattia più diffusa in Italia, avendo raggiunto una prevalenza superiore al 3%, con una netta tendenza verso un progressivo incremento nel tempo" (Salute e Territorio n. 48, 1990, M. Morsini, Arcispedale S.Anna, Ferrara). Questo libro autobiografico, che ripercorre la storia personale dell'autore e quella dell'uomo nei secoli, è un aiuto per superare la "tossicodipendenza da zucchero". Il tono dell'autore è via via familiare, discorsivo, ironico e spesso permeato di poesia.

Sugar Blues 2: Nuovi veleni senza calorie aggiunte - Lorenzo Acerra - Macroedizioni 2000 - 128 pagg.
Riflettori puntati su alcune mostruosità compiute nell’industria alimentare e che inconsapevolmente ci ritroviamo nella borsa della spesa. In particolare è proposta una documentatissima relazione sui dolcificanti artificiali come l’aspartame e la saccarina. Sono elencati e spiegati inoltre uno per uno gli additivi chimici contenuti nei cibi.