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Attilio e Luca Speciani
DietaGIFT, dieta di segnale
Rizzoli (Maggio 2009), pag. 180 - € 16,00
 DietaGIFT diventa grande e sempre più si differenzia nell'odierno panorama delle diete per aver posto, finalmente, l'accento sui "segnali che fanno dimagrire" e "segnali che fanni ingrassare".
Lontano dall'ottica del controllo calorico e forte dell'esperienza clinica accumulata in questi anni di lavoro su sportivi e sedentari, questo libro espone con chiarezza i meccanismi fisiologici naturali che ci portano al nostro peso corretto o ce ne allontanano, incidendo contemporaneamnete sul nostro benessere emotivo e sulla nostra salute sotto tutti i parametri medici più importanti.
Con questo libro impareremo a conoscere come sia il nostro cervello, ed in particolare l'ipotalamo, a decidere se accumulare peso o meno, in base a come intervengono leptina, ghrelina, insulina e molti altri fattori modulanti troppo spesso ignorati quando si parla di alimentazione. I più recenti lavori scientifici al riguardo (scupolosamente raccolti e presentati nel volume) mostrano chiaramente come questa sia la via da seguire nel futuro.
Se impareremo quali sono i nostri meccanismi regolatori interni sarà possibile pensare ad un nuovo modo di nutrirsi e di godere ancora del cibo.
Un taglio decisamente controcorrente che apre la strada a nuovi orizzonti nutrizionali.
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Indice del libro
1 DIETA DI SEGNALE:LA STORIA
Storia ed evoluzione del concetto di dieta di segnale
Il cambio di paradigma della dietologia
2. I SEGNALI CHE FANNO DIMAGRIRE
Una rivoluzione concettuale
Colazione ricca e completa
Adeguata quantità di proteine ad ogni pasto
Controllo dei picchi gliecemici
Frutta e verdura in quantità
Buon consumo di fibra
Lunga masticazione
Cibi spazzatura
Farmaci ingrassanti o dimagranti
Attività fisica
Allergie alimenatri come segnale di ingrassamento
Aspetti psicosomatici delle diete di segnale
3. LA PRATICA GIFT AL VIA
Imparare a mangiare GIFT: qualche strumento pratico
Qualche ricetta base per mangiare bene e divertirsi a tavola
Un semplice esempio operativo
"Ripensa la dispensa": nuove idee, nuovi cibi
Dimagrire non vuol dire (solo) calar di peso
Conclusione
PER CAPIRE ED APPROFONDIRE
Bibliografia
Internet link
E adesso che si fa?
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