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E' stato definito un accordo con il Foyer du Fond di Brusson perché il cibo previsto nella pensione completa sia il più possibile allineato con i principi di fondo espressi dalle indicazioni alimentari reperibili sul libro di Attilio e Luca Speciani “dietaGIFT: dimagrire senza contare le calorie ” nonché da quanto descritto sul sito www.dietagift.com.
In quanto parte integrante del “programma settimanale” per entrambi i corsi dello Stage, si è voluta proporre una modalità di nutrizione attenta all'abbinamento dei cibi, al loro valore biologico, alla loro varietà. Quindi particolare cura è stata messa nel definire ogni giorno un menù che rispondesse il più possibile ai seguenti requisiti:
1. INTEGRALE. Dal pane alla pasta, dalle torte salate a quelle dolci (rimarranno memorabili le Seadas integrali preparate dal cuoco di origine sarda!)
2. COTTURE. Nei piatti che prevedono cottura, si riduce al minimo la durata dei soffritti o comunque delle cotture ad alta temperatura per mantenere il più possibile intatto il patrimonio nutritivo dei cibi.
3. CONDIMENTI. L’olio utilizzato per i condimenti è extravergine di oliva e, in generale, aggiunto ai piatti a cottura ultimata. Quando è prevista la presenza in tavola di verdure crude, c'è la possibilità di condire con una leggera maionese preparata fresca (o anche con semplice pinzimonio).
4. PREPARAZIONE. Per la preparazione delle pietanze non vengono utilizzati né glutammato di sodio (dado da cucina), né addensanti, additivi o altri esaltatori di sapori. 5.
5. FRUTTA. Abbondante la frutta a disposizione, di stagione, meglio se di provenienza locale
6. NO ZUCCHERI. Marmellate e miele che arricchiranno la colazione ed addolciranno alcuni finepasto saranno quanto più possibile biologiche o naturali, senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.
7. COLAZIONE. Abbinamento, fin dalla prima colazione, di carboidrati e proteine.
Inoltre, per favorire un maggior consumo nella prima parte della giornata (e quindi un'intensa attivazione metabolica) si spinge nella direzione di porzioni più ricche ed abbondanti nei pasti della colazione e del pranzo, per concludere verso sera con un'alimentazione più leggera.
Si ha la possibilità di provare, per una settimana, un'alimentazione che va nella direzione di una ricerca di equilibrio fisico, cardine di base dello stesso allenamento MBW e condizione di base per l'ottenimento ed il mantenimento di un corretto peso forma. E' un'alimentazione che a volte, magari per pigrizia o per polverosa consuetudine, non riusciamo nemmeno a “provare” e che, invece, può diventare facilmente una buona e piacevolissima abitudine.
Chi desiderasse approfondire l'argomento, può trovare spiegazioni e dettagli nella sezioni di questo sito relativo all'alimentazione, ed in particolare
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