Descrizione del metodo
La dieta Atkins nasce negli anni ’70 negli USA grazie al medico Robert C. Atkins, con il best seller "Dr Atkins' Diet Revolution". La dieta Atkins si basa sul concetto di creare nell'organismo condizioni favorevoli alla mobilizzazione dei grassi. Queste condizioni vengono realizzate attraverso l'impulso alla produzione di un ormone, il "Fat Mobilizing Hormone" ipofisario, secondo l’autore responsabile dello “sdoganamento” dai depositi dei grassi stessi.
Poiché la produzione di quest'ormone è inversamente proporzionale alla presenza di carboidrati in circolo, la dieta ha come scopo primario quello di evitare assolutamente l'assunzione di carboidrati, vietando completamente pasta, riso, pane, biscotti, frutta e dolci. In pratica si mangia carne, pesce, uova e verdura cotta per un mese. Mese nel quale – a detta dell’autore – si perderanno 10-11 kg. 

Vantaggi
Non sembrano esservene. Un regime così totalmente squilibrato non può essere consigliato neppure a chi debba perdere un numero elevato di kg in breve tempo per motivi chirurgici o diversi.

Svantaggi
Numerosissimi. Prima di tuttol’assunzione di un regime a così alto titolo in proteine è fortemente squilibrante. L’energia necessaria all’organismo viene prodotta a costo di continue transaminazioni degli aminoacidi con conseguente appesantimento funzionale di fegato e reni, deposito di urati ed autointossicazione. La mobilizzazione dei grassi inoltre genera chetosicon conseguente acidificazione delle urine. Il dubbio legato alla perdita di peso (che indubbiamente si verifica nel primo periodo) è il seguente: si perde peso per la mobilizzazione dei grassi o per l’autointossicazione da residui metabolici azotati? La recente morte dell’autore, poco più che sessantenne, in situazione di grave sovrappeso, fa propendere per la seconda ipotesi.